Il Passito di Pantelleria
Volume Il prezzo originale era: 28,00€.21,00€Il prezzo attuale è: 21,00€.
Informazioni tecniche
Descrizione
Il libro rappresenta un excursus generale che riguarda tutti gli aspetti del tema “Passito”: dopo la prefazione di Giacomo Tachis, si parte dalla presentazione dell’isola di Pantelleria con quelli che sono i suoi elementi più caratteristici, quali il paesaggio naturale e quello agrario-antropico (terrazzamenti, dammusi, giardini arabi). Si ricorda la storia, risalendo a quella antica, alla mitologia e all’archeologia fino ai nostri giorni.
Si prende quindi in considerazione il territorio inteso come interazione fra ambiente, clima e uomo. Segue la presentazione delle tre D.O.C. dell’isola e in particolare la descrizione della produzione del Passito, partendo dal primo elemento, fondamentale e di primaria importanza: il vigneto. Quindi il momento della vendemmia e le varie metodologie oggi utilizzate per l’appassimento delle uve. A seguire la descrizione del processo di vinificazione e l’ultimo capitolo, dedicato ai dolci tipici dell’isola, illustra i vari abbinamenti possibili per questo tipo di vino.
