Orcia miseria. Quando campare era un rimedio

Ricette, riti, leggende, cultura di un territorio

A cura di Carlo Cambi, Maria Stefania Gelsomini

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Descrizione

Il cibo e la tavola hanno unito persone diverse, fatto sbocciare amori, ed evitare guerre, gli accordi più duraturi si fanno infatti davanti ad un buon piatto.
Questa pubblicazione nasce così dall’esigenza di fissare nel tempo usanze, costumi in un area circoscritta – quella della Val d’Orcia –. Le ricette vogliono essere uno stimolo per avvicinarsi all’identità rurale della comunità valdorciana, un mezzo per raccoglierne le testimonianze autentiche e non perdere il valore e il senso della cultura della tavola.